duminică, 28 martie 2010
Pui umplut
Pasiunea mea pentru gatit cred ca a inceput odata cu difuzarea pe TVR2 a emisiunilor lui Jamie Oliver, un bucatar excelent dupa parerea mea. Aceasta reteta de pui umplut "am furat-o" de la el. Este simplu de tot de preparat iar rezultatul..impresionant.
Ingredientele sunt: o lamaie, cimbru uscat, kaiser sau sunca putin afumata, 1/2 pachet unt, sare si piper. Umplutura consta in toate aceste ingrediente taiate marunt (nu la blender) sau date prin razatoare (lamaia, de la care se foloseste doar coaja in prima faza).
Se amesteca si se introduce sub pielea puiului (faceti loc cu mana) apoi se folosesc scobitori pentru ca aceasta sa nu evadeze. Lamaia ramasa se taie felii, se da cu sare si piper apoi se introduce in interiorul puiului, iar pielea se da cu sare si piper.
Se lasa la cuptor o ora acoperit cu folie de aluminiu dupa care se indeparteaza si se mai lasa la foc mediu pana e gata. Se intoarce o data iar din cand in cand se umezeste cu sosul lasat.
Ingredientele sunt: o lamaie, cimbru uscat, kaiser sau sunca putin afumata, 1/2 pachet unt, sare si piper. Umplutura consta in toate aceste ingrediente taiate marunt (nu la blender) sau date prin razatoare (lamaia, de la care se foloseste doar coaja in prima faza).
Se amesteca si se introduce sub pielea puiului (faceti loc cu mana) apoi se folosesc scobitori pentru ca aceasta sa nu evadeze. Lamaia ramasa se taie felii, se da cu sare si piper apoi se introduce in interiorul puiului, iar pielea se da cu sare si piper.
Se lasa la cuptor o ora acoperit cu folie de aluminiu dupa care se indeparteaza si se mai lasa la foc mediu pana e gata. Se intoarce o data iar din cand in cand se umezeste cu sosul lasat.
vineri, 26 martie 2010
Salata colorata
Am denumit-o asa pentru ca e "alcatuita" din ceea ce am gasit prin frigider la momentul respectiv adica urmatoarele: spanac, ridichi, rosii, telina (am dat-o prin razatoare), prosciutto, castraveti si ceapa verde. Ca dressing am avut zeama de lamaie cu putin ulei si patrunjel tocat marunt. Uitesem...am completat cu oua fierte taiate in sferturi.
Paste de post
Mai este putin si se termina postul dar reteta este foarte usoara si buna asa ca se poate face oricand...nu trebuie neaparat sa postim.
Asadar, o ceapa mica taiata solzisori (se poate si verde) se caleste in putin ulei apoi se adauga ciupercile taiate, se lasa inca trei -patru minute dupa care se adauga rosii date prin razatoare. Se condimenteaza cu cimbru, sare si piper ...gata.
Asadar, o ceapa mica taiata solzisori (se poate si verde) se caleste in putin ulei apoi se adauga ciupercile taiate, se lasa inca trei -patru minute dupa care se adauga rosii date prin razatoare. Se condimenteaza cu cimbru, sare si piper ...gata.
sâmbătă, 13 martie 2010
Ciorba de legume cu smantana
Odata cu venirea primaverii mi s-a facut pofta de o ciorba cu multa verdeata si dreasa cu smantana. Am facut-o asa:
Cartofii taiati cuburi, morcovul dat prin razatoare si o ceapa se calesc in putin ulei apoi se lasa cateva minute la inabusit.
Se adauga apa, sare, o crenguta de cimbru si se lasa la fiert pana au fiert toate legumele. Apoi se adauga borsul acru, taitei de casa, leustean si patrunjel. Se mai fierbe pana taiteii sunt al dente. Delicios.
Smantana se adauga numai dupa ce s-a oprit din fiert si cand ciorba nu este foarte fierbinte.
Cartofii taiati cuburi, morcovul dat prin razatoare si o ceapa se calesc in putin ulei apoi se lasa cateva minute la inabusit.
Se adauga apa, sare, o crenguta de cimbru si se lasa la fiert pana au fiert toate legumele. Apoi se adauga borsul acru, taitei de casa, leustean si patrunjel. Se mai fierbe pana taiteii sunt al dente. Delicios.
Smantana se adauga numai dupa ce s-a oprit din fiert si cand ciorba nu este foarte fierbinte.
Porc in stil chinezesc
Imi place mult bucataria asiatica asa ca inventez sau prepar dupa retete destul de des. Asta este inventata si a iesit delicioasa.
Doua oua se bat cu sare si se prajesc in tigaie fara ulei sau altceva pana se desfac in buchetele.
Carnea de porc (fara grasime) se taie felii foarte subtiri, se condimenteaza (se gasesc in comert condimente "china", daca vreti) si se fac la foc mare in ulei, vin alb si sos de soia pana se caramelizeaza.
Separat se inabusa (2-3 min) putina ceapa taiata solzisori si morcov dat prin razatoarea mare.
Se amesteca oul cu legumele si putin orez fiert in prealabil si gata reteta. Pofta buna.
Doua oua se bat cu sare si se prajesc in tigaie fara ulei sau altceva pana se desfac in buchetele.
Carnea de porc (fara grasime) se taie felii foarte subtiri, se condimenteaza (se gasesc in comert condimente "china", daca vreti) si se fac la foc mare in ulei, vin alb si sos de soia pana se caramelizeaza.
Separat se inabusa (2-3 min) putina ceapa taiata solzisori si morcov dat prin razatoarea mare.
Se amesteca oul cu legumele si putin orez fiert in prealabil si gata reteta. Pofta buna.
Piftele in sos
Ce am mai gatit zilele astea: piftele in sos cu mamaliguta.
In putin ulei se calesc foarte putin doi catei de usturoi apoi se adauga cateva rosii decojite si date prin razatoare (sau blender), se adauga sare, piper si piftelele facute clasic. Daca vreti, reteta este pe blog.
Merg de minune cu mamaliguta calda.
In putin ulei se calesc foarte putin doi catei de usturoi apoi se adauga cateva rosii decojite si date prin razatoare (sau blender), se adauga sare, piper si piftelele facute clasic. Daca vreti, reteta este pe blog.
Merg de minune cu mamaliguta calda.
Orez chinezesc
Cine iubeste bucataria chinezeasca poate incerca acasa aceasta reteta de orez care este foarte asemanatoare cu a lor. Este nevoie doar sa cumparati orez thai (care nu se lipeste), oua si putin sos de soia. Orezul se fierbe conform instructiunilor de pe cutie (de regula 15-18 min). Pentru ca acesta sa aiba gust se adauga la fiert condimentele preferate si sare. Cand a fiert se aseaza pe o farfurie peste care...
..se adauga oul facut ca in poza, adica un fel de omleta taiata bucatele cu sare si piper. Se adauga putin sos de soia si varza tocata daca aveti. Gata.
Merge asa simplu sau pe post de garnitura.
..se adauga oul facut ca in poza, adica un fel de omleta taiata bucatele cu sare si piper. Se adauga putin sos de soia si varza tocata daca aveti. Gata.
Merge asa simplu sau pe post de garnitura.
miercuri, 3 martie 2010
Pui, porc si legume la dry cooker
Este prima data cand gatesc la dry cooker si mi se pare o investitie buna. Iese bun si repede, iar combinatiile pot fi foarte variate.
Eu am avut carne de pui, porc si tot ce vedeti in poza adica: praz, rosii, telina, lamaie, morcov, usturoi, cimbru, busuioc si putin ulei de masline. Le-am lasat la foc mediu cam 20 de minute.
Asta e tot. Nu mai povestesc cum mirosea, de ma gandeam ca fac vecinii coada la usa mea.
Eu am avut carne de pui, porc si tot ce vedeti in poza adica: praz, rosii, telina, lamaie, morcov, usturoi, cimbru, busuioc si putin ulei de masline. Le-am lasat la foc mediu cam 20 de minute.
Asta e tot. Nu mai povestesc cum mirosea, de ma gandeam ca fac vecinii coada la usa mea.
marți, 2 martie 2010
Aripioare de pui reloaded
Imi plac foarte mult aripioarele de pui asa ca fac destul de des. In cuptor, crocante cu pesmet sau pe gratar. De data asta le-am facut pe gratar in felul urmator: aripioarele curatate bine se asezoneaza cu sare, piper, praf de usturoi, cimbru si busuioc, se adauga putin ulei si sos de soia. Le-am facut pe gratarul rotund cu capac (din pacate nu am poza dar cred ca fiecare are in casa) si m-am gandit ca merg cu bruschete frantuzesti. Numai ca nu am gasit si am facut cu paine neagra asa: felii de rosii se dau cu sare, piper si busuioc...
Am prajit painea..
Am razuit-o cu usturoi..
Si am adaugat deasupra branza feta, rosiile si condimente daca mai e nevoie. Apoi le-am dat la cuptor pana se topeste putin branza, rosiile se inmoaie si miroase a busuioc.
Le-am mancat cu aripioarele care s-au facut intre timp.
O primavara frumosa.
Am prajit painea..
Am razuit-o cu usturoi..
Si am adaugat deasupra branza feta, rosiile si condimente daca mai e nevoie. Apoi le-am dat la cuptor pana se topeste putin branza, rosiile se inmoaie si miroase a busuioc.
Le-am mancat cu aripioarele care s-au facut intre timp.
O primavara frumosa.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)
